TAGLIOLINI GAMBERI E LIME IN SALSA DI PARMIGIANO
Ricetta, ingredienti e consigli per "TAGLIOLINI GAMBERI E LIME IN SALSA DI PARMIGIANO", scopri come si prepara.
TAGLIOLINI GAMBERI E LIME IN SALSA DI PARMIGIANO
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Ingredienti
- brandy
- gamberi sgusciati
- lime
- olio
- panna fresca
- parmigiano
- pasta tipo tagliolini
- pepe
- sale
- sugo
Ricetta
PROCEDIMENTO:Innanzitutto pulitei gamberi,tenetene 3 interi,i restanti privateli del carapace e del filetto interno,tenete da parte in un piatto le teste ricche di sapore.
Scaldate una padella con un filo d'olio e 1/2 aglio schiacciato,dopo qualche minuto,quando l'olio sar ben caldo unite le teste dei gamberi tenute da parte,schiacciatele con un cucchiaio per far uscire il loro succo,aggiungete poi qualche cucchiaio di acqua e lasciate insaporire ancora per qualche minuto,con una pinza toglietele teste e tenete da parte l'intingolo.
In un'altra padella,versate un filo d'olio con il rimanente aglio,quando sar ben caldo unite prima i gamberi interi,poi quelli sgusciati e cuocete a fiamma vivace per 2',sfumate con il brandy,lasciate evaporare e infine salate e teneteli da parte.
Cuocete i tagliolini in acqua salata,e nella padella dell'intingolo versate la panna,lasciate che i sapori si amalgamino,scolate la pasta e unitela al sugo insieme al.
