RISOTTO IN CREMA DI BUFAZUCCHINE E BIETOLE SALTATE
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO IN CREMA DI BUFAZUCCHINE E BIETOLE SALTATE", scopri come si prepara.
RISOTTO IN CREMA DI BUFAZUCCHINE E BIETOLE SALTATE
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Ingredienti
- aglio
- bietole
- cipolla
- olio
- parmigiano
- riso
- sale
- sottilette
- spinaci
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Dopo che avrete lavato,mondato e lessato tutte le verdure,mettete insieme nel frullatore le zucchine,gli spinaci strizzati,la bufala,il parmigiano grattugiato e una presa di sale,frullate per 2' il tutto e tenete da parte la crema ottenuta.
Tritate la cipolla finemente al coltello e fatela appassire in padella per 1' con un filo d'olio,unite poi il riso e fatelo tostare per qualche minuto a fiamma vivace,dopodich coprite con abbondante acqua calda.
Nel frattempo fate saltare in padella per qualche minuto le bietole lesse tagliate a pezzettini,insieme all'aglio schiacciato e un filo d'olio.
Quando il riso avr raggiunto quasi la completa cottura,unite la crema di bufala e verdure nella padella,mescolate con un cucchiaio,infine aggiustate di sale e mantecate con le due sottilette a fiamma spenta.
Servite caldo aggiungendo le bietole saltate e buon appetito!!! 9 Ottobre.
