RISOTTO DI MARE CON PEPITE DI BACCALà
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO DI MARE CON PEPITE DI BACCALà", scopri come si prepara.
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RISOTTO DI MARE CON PEPITE DI BACCALà
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- aglio
- brandy
- burro
- cipolla
- frutti di mare
- fumet
- gamberi
- olio
- parmigiano
- prezzemolo tritato
- riso
- sale
- zucchine
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Sbucciate e lavate la cipolla,tritatela finemente al coltello e fatela soffriggere leggermente per 2' in una padella capiente con un filo dolio,unite il riso,fatelo tostare per 3/4' a fiamma viva,poi coprite con il fumetto caldo e lasciate cuocere. Nel frattempo pulite i gamberi,sgusciandoli e privandoli del filetto interno,le seppiole che laverete sotto l'acqua corrente,dopodich tagliatele a striscioline. Scaldate un filo d'olio con il burro e lo spicchio d'aglio schiacciato in una padella,e fate cuocere il pesce a fiamma vivace per pochi minuti,sfumate con il...
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