POLPETTE DI CERNIA
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLPETTE DI CERNIA", scopri come si prepara.
POLPETTE DI CERNIA
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Ingredienti
- basilico
- cernia
- latte
- noce moscata
- noci
- olio di semi di girasole
- pane
- pangrattato
- parmigiano
- sale
- semi di girasole
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Dopo che avrete lavato,pulito e sfilettato la cernia,ricavatene i filetti e adagiateli in una padella con dell'acqua,portate a ebollizione e cuocete per 4/5'.
Dopodich private i filetti della pelle esterna e sbriciolate la polpa in una terrina,unite anche il basilico lavato e tritato finemente al coltello,il pane sbriciolato,ammollato nel latte e poi strizzato,il parmigiano grattugiato,l'uovo,un pizzico di noce moscata e una presa di sale;
amalgamate bene il tutto con un cucchiaio e formate una quindicina circa di polpette,passatele poi nell'uovo e successivamente nel pangrattato.
Friggetele in abbondante olio bollente,trasferitele su carta assorbente,salatele in superficie.
Servite tiepide e buon appetito!!! 23 Marzo.
