POLPETTE DI BACCALà
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLPETTE DI BACCALà", scopri come si prepara.
POLPETTE DI BACCALà
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Ingredienti
- aglio
- erbe aromatiche
- farina
- latte
- maggiorana
- mollica di pane
- olio
- pane
- prezzemolo
- sale
- timo
- uova
Ricetta
Mettete il baccal in una pentola con acqua fredda e portate a ebollizione,cuocete per 5',spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il pesce nella sua acqua di cottura per 20'.
Dopodich tagliatelo a pezzettoni,privatelo della pelle e se ce n'presenza,togliete le eventuali spine.
Ammollate la mollica di pane nel latte e poi strizzatela bene,sbucciate e schiacciate l'aglio e rosolatelo in una padella con 3 cucchiai di olio,quando sar colorito,frullatelo nel mixerinsiemeal baccal,il prezzemolo,il timo,la maggiorana,la mollica di pane,le uova,il pecorino e se necessario un pizzico di sale.
Ora prelevate una piccola quantit del composto e formate delle polpette schiacciate,passatele nella farina e quindi friggetele in abbondante olio extravergine molto caldo.
Una volta cotte da ambo i lati adagiatele su carta assorbente da cucina per toglierel'olio in eccesso.
Servitetiepide e buon appetito!!!
2 Marzo.
