PASTA SFOGLIA
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA SFOGLIA", scopri come si prepara.
PASTA SFOGLIA
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Ingredienti
- burro
- farina manitoba
- pasta sfoglia
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO PER IL PANETTO:
Su un tagliere,prendete un foglio di carta da forno e disponete in fila sul verticale i 3 panetti di burro,distanti circa 3 cm l'uno dall'altro.
Ricoprite con un altro foglio di carta da forno e battetecon il matterello,finch i panetti diburro si abbassano e si uniscono tra loro,togliete lo strato superiore della carta da forno,a questo punto risulter un burro morbido e malleabile.
Ora spezzettate questo burro dentro un piatto ampio e unitegli la farina,impastate per circa 4/5',finch la farina si sar incorporata del tutto.
Trasferite l'impasto su un foglio di carta da forno e abbassatelo con le mani,poi sovrapponete un altro foglio di carta e stendetelo ancora acirca 1 cm di spessore.
Fate riposare l'impasto in frigoriferoper almeno 1ora,in modo che il burro si rassodi.
INGREDIENTI PER IL PASTELLO:
265 gr di farina '00',
265 gr di farina manitoba,
330 gr di acqua fredda,
15 gr di sale.
PROCEDIMENTO PER.
