PASTA 'NCASCIATA
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA 'NCASCIATA", scopri come si prepara.
PASTA 'NCASCIATA
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Ingredienti
- aglio
- caciocavallo
- carne di manzo macinata
- carne macinata
- latte
- manzo
- melanzane
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo penne
- pepe
- pomodori
- pomodori freschi
- pomodori maturi
- salame
- sale
- santoreggia
- sugo di carne
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Lavate bene tutte le verdure.
Fate rassodare le uova in un pentolino per circa 10' dopo la bollitura.
Sbucciate le melanzane,affettatele sottilmente e tenetele sotto sale per almeno 1 ora.
In una padella soffriggete l'aglio schiacciato con un filo d'olio,poi unite la carne macinata,lasciate insaporire per qualche minuto,poi aggiungete la passata di pomodoro e i pomodori freschi tagliati a pezzi e la santoreggia sminuzzata grossolanamente.
Abbassate la fiamma,coprite con il coperchio e fate cuocere il sugo per 1 ora e mezza circa.
A fine cottura unite il latte per addolcire,aggiustate di sale e poco pepe.
Sciacquate le melanzane,asciugatele e friggetele nell'olio caldo.
Disponetele su carta assorbente;
Tagliate a dischetti le uova sode,a fettine il salame privato della buccia,e a dadini 100 gr di caciocavallo e grattugiato gli altri 100 gr.
Lessate la pasta in acqua salata,scolatela al dente e mettetela in una terrina insieme al sugo di.
