LONZA DI MAIALE AL PROSCIUTTO CON PURè DI BROCCOLI
Ricetta, ingredienti e consigli per "LONZA DI MAIALE AL PROSCIUTTO CON PURè DI BROCCOLI", scopri come si prepara.
LONZA DI MAIALE AL PROSCIUTTO CON PURè DI BROCCOLI
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Ingredienti
- aglio
- brandy
- burro
- erbe aromatiche
- lonza
- olio
- pepe
- prosciutto
- sale
Ricetta
lavate bene tutte le verdure.
Tagliatele poia tocchi grossolani (tenete da parte uno dei 2 spicchi d'aglio),e insieme alla erbette tritate tutto finemente nel mixer;
Dopo aver lavato e privato delle parti pi grasse la lonza,apritela a fisarmonica sulla superficie,facendole dei tagli profondi con il coltello,dopodich inserite dentro queste fessure lo spicchio d'aglio sbucciato e tagliate a fettine,del sale,del pepe e dell'olio,massaggiate poi con le dita in modo da intingere bene ogni parte,infine inserite il prosciutto,spingendo il tutto.
Prendete uno spago da cucina e legate molto bene la lonza.
In una casseruola antiaderente,lasciate sciogliere il burro insieme a un filo d'olio,quando sar ben caldo,adagiate la lonza all'interno e lasciateche si rosoli,girandola su ogni lato,poi sfumate con il brandy,lasciate evaporare ed aggiungete il trito di verdure,cuocete per 2' e poi bagnate con l'acqua calda.
Abbassate la fiamma al minimo,coprite e.
