LA CONSERVA DI MAMI
Ricetta, ingredienti e consigli per "LA CONSERVA DI MAMI", scopri come si prepara.
LA CONSERVA DI MAMI
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Ingredienti
- basilico
- cipolla bianca
- pomodori
- sale grosso
- santoreggia
- sedano
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Lavate bene i pomodori e il resto delle verdure.
Tagliate grossolanamente i pomodori e versateli in una casseruola capiente,cosi fate per le cipolle,il sedano;
private la santoreggia dei rametti e ricavate solo le foglioline,per il basilico lasciate le foglie intere,per ultimo unite il sale grosso.
Mescolate con un cucchiaio di legno e ponete su fiamma alta con il coperchio.
Quando bollir,abbassate leggermente la fiamma e proseguite la cottura per altre 3/4 ore,mescolando di tanto in tanto.
Una volta consumata,spegnete la fiamma e passatela finemente con il minipinner,dovr risultare una salsa omogenea.
Trasferitela ancora calda nelle apposite albanelle,poi disponetele a testa in giu per almeno 1 ora,peril sottovuoto.
Conservate a temperatura ambiente per diversi mesi.
Utile per condire primi e secondi,ma anche per fare il classico rag.
31 Luglio.
