FUSILLI BUCATI CON MELANZANE E MOZZARELLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "FUSILLI BUCATI CON MELANZANE E MOZZARELLA", scopri come si prepara.
FUSILLI BUCATI CON MELANZANE E MOZZARELLA
https://blog.giallozafferano.it/attimididolcezza/
Ingredienti
- aglio
- melanzane
- mozzarella
- olio
- parmigiano
- prezzemolo tritato
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Dopo averle sbucciate e lavate,tagliate a rondelle,e poi a mezzaluna le melanzane,scaldate un filo d'olio in una padella grande con lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato,unite le melanzane e cuocetele con il coperchio a fiamma medio bassa,e di tanto in tanto bagnate con qualche cucchiaio di acqua,salatele a fine cottura.
Lessate la pasta e nel frattempo tagliate a dadini piccoli le due mozzarelle e a mo di trito fine il prezzemolo precedentemente lavato e asciugato.
Scolate la pasta molto al dente con un po' di acqua di cottura nella padella con le melanzane,coprite e lasciate cuocere per 2' ancora la pasta,infine unite la mozzarella a dadini,il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato.
Aggiustate di sale e saltate il tutto per 1',servite caldo e buon appetito!!! 6 Ottobre.
