FARFALLINE TERRA MARE
Ricetta, ingredienti e consigli per "FARFALLINE TERRA MARE", scopri come si prepara.
FARFALLINE TERRA MARE
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Ingredienti
- aglio
- brandy
- calamaretti
- calamari
- olio
- peperoncino
- prezzemolo
- radicchio
- sale
- sugo
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Dopo aver pulito e lavato le verdure e i calamari,tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele in padella finch risulteranno morbide,con olio,aglio e peperoncino,salatele a fine cottura.
Sul tagliere aprite i calamaretti e con il coltello fate dei disegnini a quadratini con il coltello tagliandoli in senso obliquo;
Lasciatene uno intero,per poi tagliarlo solo da un lato.
Scaldate molto bene un'altra padella antiaderente con olio,aglio e peperoncino,poi quando sar ben calda versate prima i ciuffi e poi i calamari,sfumate con del brandy e cuocete per 3' circa a fiamma viva.
In un'altra padella con aglio e olio cuocete il radicchio affettato sottilmente al coltello finch sar appassito,aggiustate di sale.
Ora unite le zucchine e il radicchio nella padella dei calamari e fate saltarebene in modo che i sapori si uniscanotra loro.
Scolate la pasta molto al dente e versatela nella padella del sugo con qualche cucchiaio di acqua di.
