CROCCHETTE DI ZUCCA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CROCCHETTE DI ZUCCA", scopri come si prepara.
CROCCHETTE DI ZUCCA
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Ingredienti
- aglio
- farina
- mozzarella
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- sale
- uova
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO: Cuocete la zucca all'interno di una stagnola,in forno a 180 C per circa 35/40',finch sar morbida; nel frattempo,dopo averle sbucciate e lavate,lessate le patate in acqua salata,finch saranno cotte.
Ricavate la polpa della zucca senza i semi in una ciotola e strizzatela bene,in modo da eliminare tutta l'acqua; passate allo schiacciapatate sia la zucca che le patate ancora calde,unite anche il parmigiano e la fontina grattugiati,un pizzico di sale e mescolate bene il tutto.
Trasferite il composto in una padella con l'aglio sbucciato e schiacciato e un filo d'olio,fate 'asciugare' e insaporire un po' la farcitura,dopodich fatela freddare in una ciotola (se la lascerete riposare in frigo per qualche ora si compatter meglio).
Prendete un po' di composto tra le mani e inserite al centro un pezzetto di mozzarella,chiudete a polpetta tonda,poi passate ogni crocchetta prima nella farina,poi nell'uovo leggermente.
