CARPACCIO DI POLPO
Ricetta, ingredienti e consigli per "CARPACCIO DI POLPO", scopri come si prepara.
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CARPACCIO DI POLPO
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- aceto
- aglio
- olio
- peperoncino
- polipi
- prezzemolo
- sale
- vinaigrette
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Dopo aver conservato il polpo fresco per almeno 15 giorni in freezer,scongelatelo,lavatelo sotto l'acqua corrente,pulitelo e tagliatelo a tocchi grossolani. Versate l'aceto e l'acqua insieme al polpo in una casseruola capiente e fate bollire per 40/50'. Lasciate freddare completamente il polpo nella sua acqua di cottura. Trascorso questo tempo,scolate il polpo e passatelo sotto l'acqua corrente,privandolo della pelle in eccesso. Ora,con uncoltello,tagliate una bottiglia di plastica nel senso orizzontale e introducete i pezzi di polpo all'interno,pressate molto...
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