Ricetta, ingredienti e consigli per "Carpaccio di polpo", scopri come si prepara.
preparazione del polpo sicuramente il carpaccio che, in questo modo, potr essere servito sia come antipasto che come secondo piatto magari accompagnato da patate bollite, pomodorini e olive nere snocciolate.
Il carpaccio non particolarmente difficile , ma ha una preparazione piuttosto lunga, soprattutto perch deve riposare in frigo per almeno 24 ore.
Ne vale la pena prepararlo.
Ingredienti:
1 polpo di circa un chilogrammo
sedano
carota
cipolla
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe in grani e pepe macinato Preparazione
Mondate il sedano, la carota e la cipolla e tagliarle a cubetti.
In una pentola alta e capiente mettete a bollire in abbondante acqua con gli odori precedentemente tagliati e un poco di pepe nero in grani e portare ad ebollizione.
Nel frattempo preparate il polpo eliminando gli intestini, gli occhi e il becco.
Lavatelo bene sotto acqua corrente avendo cura di rimuovere tutta la pelle ed eliminare i residui di.