ARROSTO DI PETTO DI POLLO FARCITO CON INSALATINA E MOZZARELLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "ARROSTO DI PETTO DI POLLO FARCITO CON INSALATINA E MOZZARELLA", scopri come si prepara.
ARROSTO DI PETTO DI POLLO FARCITO CON INSALATINA E MOZZARELLA
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- arrosto
- brandy
- burro
- cipolla
- insalatina
- mortadella
- mozzarella
- olio
- pancetta
- pepe
- petto di pollo
- pollo
- pomodorini
- rosmarino
- sale
- sugo
Ricetta
PROCEDIMENTO: Dopo aver pulito,lavato e tagliato a fettine il petto di pollo,asciugatelo e disponete le fette (formando un rettangolo) su uno strato di pellicola,tritate molto finemente al coltello gli aghi di rosmarino e distribuiteli lungo tutto il pollo insieme ad olio extravergine,sale e pepe,unite anche il pecorino privato della scorza e grattugiato e infine le fette di mortadella; ora,aiutandovi con la pellicola,arrotolate ad involtino e sigillate bene pressando con le mani,con delicatezza,estraete la pellicola attorno alla carne e foderate il rotolo con le fette di pancetta,infine sigillate l'arrosto con lo spago bianco e il rametto rimanente di rosmarino.
In una casseruola antiaderente,scaldate 4 cucchiai di extravergine insieme al burro e allo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato,quando sar ben caldo,accomodate l'arrosto all'interno e fatelo rosolare da tutti i lati,sfumate poi con il brandy,aggiungete anche un goccio.
