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Vino cotto

Ricetta, ingredienti e consigli per "Vino cotto", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Vino cotto

http://blog.giallozafferano.it/peperoniverdifritti/

Ingredienti

  • alloro
  • arance
  • cannella
  • gelato alla vaniglia
  • limoni
  • mosto
  • pane
  • peperoni verdi
  • ricotta fresca
  • sciroppo
  • spezie
  • uva
  • vaniglia
  • vin cotto
  • vino
  • zafferano
  • zucchero

Ricetta

Procedimento Filtrate il mosto d'uva utilizzando un colino, in modo da eliminare ogni residuo di bucce o semi, e mettete il succo cos ricavato in una pentola.

Mettete sul fuoco e, non appena il mosto inizia a bollire, abbassate la fiamma, quindi fate cuocere per diverse ore, mescolando spesso, fino a quanto il liquido non si riduce di circa un terzo della quantit originaria.

L'aspetto deve essere fluido e cremoso.

Quasi a fine cottura aggiungere lo zucchero' Quando sarete sicuri che la soluzione si sar ridotta di un terzo, versate un po' di vin cotto in un piatto e se noterete che il composto fatica a gocciolare allora vorr dire che avete finito di cuocere.

Non resta che farlo raffreddare e poi conservarlo in delle bottiglie di vetro ben pulite , asciutte e sterilizzate filtrandolo.

Se ben tappato e se conservato al buio, il vin cotto pu stare per mesi ed anche anni.

Ricoradate che per ogni 3 litri di mosto si ottiene circa 1 litro di vino.

vai alla ricetta completa link

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Vino cotto