Vino cotto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vino cotto", scopri come si prepara.
Vino cotto
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Ingredienti
- alloro
- arance
- cannella
- gelato alla vaniglia
- limoni
- mosto
- pane
- peperoni verdi
- ricotta fresca
- sciroppo
- spezie
- uva
- vaniglia
- vin cotto
- vino
- zafferano
- zucchero
Ricetta
Procedimento
Filtrate il mosto d'uva utilizzando un colino, in modo da eliminare ogni residuo di bucce o semi, e mettete il succo cos ricavato in una pentola.
Mettete sul fuoco e, non appena il mosto inizia a bollire, abbassate la fiamma, quindi fate cuocere per diverse ore, mescolando spesso, fino a quanto il liquido non si riduce di circa un terzo della quantit originaria.
L'aspetto deve essere fluido e cremoso.
Quasi a fine cottura aggiungere lo zucchero'
Quando sarete sicuri che la soluzione si sar ridotta di un terzo, versate un po' di vin cotto in un piatto e se noterete che il composto fatica a gocciolare allora vorr dire che avete finito di cuocere.
Non resta che farlo raffreddare e poi conservarlo in delle bottiglie di vetro ben pulite , asciutte e sterilizzate filtrandolo.
Se ben tappato e se conservato al buio, il vin cotto pu stare per mesi ed anche anni.
Ricoradate che per ogni 3 litri di mosto si ottiene circa 1 litro di vino.
