Tagliatelle integrali con perle di zucchine fiori di zucca e spada
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle integrali con perle di zucchine fiori di zucca e spada", scopri come si prepara.
Tagliatelle integrali con perle di zucchine fiori di zucca e spada
http://blog.giallozafferano.it/peperoniverdifritti/
Ingredienti
- aglio
- brandy
- burro
- farina di farro
- farina integrale
- farro
- fiori di zucca
- noci
- olio
- pasta tipo tagliatelle
- pepe nero
- pesce spada
- sale grosso
- sugo
- timo
- uova
- vino bianco
- zucca
- zucchine
Ricetta
preparate le tagliatelle, lasciarle da parte, scaldate l'acqua di cottura e aggiungete una manciata di sale grosso.
Intanto in una padella antiaderente, fate imbiondire lo spicchio d'aglio insieme al burro.
Unite le zucchine lavate e tagliate a semisfera,utilizzando un apposito strumento detto 'scavino' efate cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
Aggiungete il pesce spada tagliato a dadini e lasciate insaporire per altri 5 minuti sfumando con il brandy.
Aggiustate di sale e pepe.
Cuocete le tagliatelle al dente e aggiungetele al sugo di pesce spada, unendo i fiori di zucca puliti e lavati precedentemente e le foglioline di timo.
Date un'ultima mescolata per insaporire e portate in tavola ancora fumante.
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