Pane con le patate con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane con le patate con lievito madre", scopri come si prepara.
Pane con le patate con lievito madre
http://blog.giallozafferano.it/peperoniverdifritti/
Ingredienti
- farina di semola
- lievito
- nocciole
- pane
- patate
- peperoni verdi
- sale
- semola
- zafferano
- zucchero
Ricetta
preparato il mio pane preferito per la morbidezza e perch si conserva a lungo' il pane con le patate!Questo pane ha una croccantezza e fragranza unica,profumatissimo e dal sapore aromatico, il colore di un bell'ambrato nocciola.
Beh, che dire provatelo e giudicate '.
!
Ingredienti per due pagnotte:
700 gr di farina per pane macinata a pietra
200 gr di farina di semola
350 gr di patate lesse
100 gr di lievito madre rinfrescato e maturo
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiano di sale
400/ 500 gr di acqua a temperatura ambiente dipende dal tipo di farina usata
Per prima cosa preparate un'autolisi.
Versate nella planetaria la farina e l'acqua e fate riposare per 45 minuti.
Passati i 45 minuti , unite all'impasto di acqua e farina, le patate lesse passate al setaccio, il lievito rinfrescato e lo zucchero e lavorare per 10 minuti.
Infine unire il sale e lavorare per altri 5 minuti.
L'impasto finale sar liscio e ben incordato.
Ricoprite il.
