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Pane casereccio con lievito madre

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane casereccio con lievito madre", scopri come si prepara.

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Pane casereccio con lievito madre

http://blog.giallozafferano.it/peperoniverdifritti/

Ingredienti

  • farina
  • formaggi
  • lievito
  • mollica di pane
  • olive
  • pagnotta
  • pane casereccio
  • peperoni verdi
  • sale
  • salumi
  • semola
  • zafferano

Ricetta

procedimento non cambia, l'importante non spaventarsi per l'impasto molto appiccicoso, lavorandolo in una ciotola, piegandolo su se stesso fino a quando non lo vedremo liscio e raffinato.

Spolveriamo di farina la spianatoia e adagiamoci l'impasto, coprendolo a campana.

Lasciamo riposare 1h.

Dopo il riposo, con le mani infarinate, sgonfiamo un p l'impasto e diamo due giri di pieghe a 3 Ripetiamo a questo punto il doppio giro di pieghe e al termine della seconda piega iniziamo ad arrotolare l'impasto formando una palla bel stretta.

Mettiamo la pagnotta cos ottenuta in una ciotola rivestita da un canovaccio precedentemente spolverato con semola rimacinata .

Copriamo con un altro telo e lasciamo a lievitare sempre a temperatura ambiente (24) Accendiamo il forno a 250 Quando il forno arrivato a temperatura rovesciamo il cestino con l'impasto sulla teglia con un movimento deciso, eliminiamo la farina in eccesso massaggiando delicatamente per non.

vai alla ricetta completa link

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Pane casereccio con lievito madre