No Knead bread con farina macinata a pietra
Ricetta, ingredienti e consigli per "No Knead bread con farina macinata a pietra", scopri come si prepara.
No Knead bread con farina macinata a pietra
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Ingredienti
- farina
- germe di grano
- grano
- lievito
- miele
- pagnotta
- pane
- peperoni verdi
- sale
- semola
- zafferano
Ricetta
procedimento adatto per chi vuole impastare ma hapoco tempo o non dispone di un'impastatrice.
Un pane buono, profumato, morbidissimo e cos'altro dire, una vera soddisfazione, sentire la crosta scricchiolare, tagliarlo e non riuscire farne almeno di assaggiarlo'! Ingredienti per una pagnotta:
500 gr di farina macinata a pietra
12 gr sale
380 gr acqua tiepida
300 gr di esubero di pasta madre
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di germe di grano La sera prima mescolare in una ciotola setacciare la farina,unire il germe di grano e formare un cratere.
Sciogliere nell'acqua il lievito madre e il miele.
Versare l'acqua sulle farine e amalgamare con l'aiuto di una forchetta, unire il sale e non lavorare l'impasto.
Coprire la ciotola con una pellicola, fare dei buchi nella pellicola e lasciare a temperatura ambiente per tutta la notte (12 ore).
Spolverare con della semola il piano da lavoro e capovolgeteci l'impasto.
Stenderlo leggermente con le mani,.
