Cassatelle calabresi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cassatelle calabresi", scopri come si prepara.
Cassatelle calabresi
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Ingredienti
- anice
- cannella
- farina
- fragole
- gocce di cioccolato
- lievito
- marmellata
- olio di semi di girasole
- olio per friggere
- pane
- peperoni verdi
- ricotta fresca
- semi di girasole
- siero
- uova
- uva fragola
- zafferano
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: In una ciotola rompete le uova e sbattetele con una forchetta, aggiungete lo zucchero , l'olio, e l'anice.
Mescolate bene.
Versate la farina poco per volta, per un impasto molto morbido, ma non appiccicoso.
Impastate tutto, formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per almeno 1 ora.
Nel frattempo preparate la farcia, mettendo in una ciotola , la ricotta (che avretenecessariamente filtrato per 12 ore in frigo, in modo che elimini il siero in eccesso) e lo zucchero le gocce di cioccolato e amalgamate il tutto con una spatola.
Riposato l'impasto, prepariamo le cassatelle.
Stendete la pasta con un mattarello e formate uno strato di 1/2 cm, fate delle forme rotonde (io ho usato il coppapasta) e riponete al centro la farcia alla ricotta o la marmellata d'uva.
Chiudete a mezzaluna e schiacciate i bordi.
E con rotella per pasta fate dei taglietti intorno.
Intanto riscaldate in un tegamino dell'olio per.
