Torta rustica con topinambur pancetta e formaggi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta rustica con topinambur pancetta e formaggi", scopri come si prepara.
Torta rustica con topinambur pancetta e formaggi
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Ingredienti
- aglio
- formaggio asiago
- pancetta
- pane
- parmigiano
- pasta sfoglia
- ricotta
- sale
- topinambur
Ricetta
Preparazione.
Per prima cosa versate abbondante acqua in una pentola e aggiungete una presa di sale, portate a bollore.
Intanto pelate i topinambur, lavateli, divideteli a met e riduceteli a fettine sottili.
Pesate gli ingredienti.
Sbollentate per 12 minuti le fettine di topinambur appena l’acqua raggiunge il bollore.
Scolatele e mettetele in un piatto.
Preriscaldate il forno in modalit ventilato, dovr raggiungere la temperatura di 190 gradi.
In padella mettete lo spicchio d’aglio sbucciato, lavato e schiacciato leggermente, aggiungete i dadini di pancetta, mescolate bene.
Dopo due minuti le fettine di topinambur, questo un passaggio che faccio per insaporire bene gli ingredienti e come avrete notato non aggiungo nessun tipo di grasso, dopo tre minuti spegnete (la pancetta non dovr dorarsi troppo, finir la cottura nel forno).
Togliete lo spicchio d’aglio e trasferite il tutto in un piatto.
Tagliate grossolanamente l’emmental e il.
