Pasta con sarde e finocchietto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con sarde e finocchietto", scopri come si prepara.
Pasta con sarde e finocchietto
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Ingredienti
- bucatini
- cipolla
- estratto di pomodoro
- finocchietti selvatici
- olio
- pangrattato
- pasta tipo spaghettoni
- pepe
- pinoli
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- sarde
- sugo
- uvetta
- zafferano
Ricetta
mettete l'olio che mettereste normalmente.
E poi raddoppiatelo.
E poi aggiungetene un altro po''quindi fate sciogliere le sarde salate nella padella con la cipolla a fuoco molto lento.
Si sprigioner un odore meraviglioso' Secondo trucco: nell'intingolo vanno messe a rosolaremetdelle sarde fatte a pezzettini.
Aumentate il fuoco, in questa fase.
Appena rosolate,aggiungete il finocchietto e qualche mestolo d'acqua di cottura dello stesso.
Appena bolle, aggiungete pinoli e uvetta, qualche macinata di pepe e le rimanenti sarde.
A questo punto assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale (ma di solito e' buona).
Infine,colorate con estratto di pomodoro(in alternativa colorate con lo zafferano).
Cuocete la pasta nell'acqua dei finocchietti,scolatela e conditela col sugo di sarde e finocchietto selvatico.
A questo punto,le strade divergono.
Una scuola di pensiero scola la pasta pi al dente,la condisce,la mette in pirofila, cosparsa di.
