Marmellata d'uva nera abruzzese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Marmellata d'uva nera abruzzese", scopri come si prepara.
Marmellata d'uva nera abruzzese
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Ingredienti
- marmellata
- uva bianca
- uva nera
- zucchero
Ricetta
preparare la marmallata d' uva nera detta 'scrucchiata' realizzata con uva montepulciano d'abruzzo e senza aggiunta di zucchero.
Una delle cose fondamentali e difficili procurarsi quest'uva che difficilmente troverete in vendita nei supermercati ma bisogna affidarsi a qualche buon contadino che nel mese di settembre vendemmiaper lamarmellata d'uva nera abruzzese Ho preso circa 25 kg di uva e sono riuscito ad ottenere 4,5 kg di marmellata, ora capirete perch se comprate questa marmellata da qualche contadino ha un prezzo elevatissimo.
Come prima cosa bisogna selezionare tutti i chicchi (acini) dai grappoli e lavarli accuratamente, metterli in un pentolone grande e portare a bollore e lasciare sul fuoco per almeno 2 ore (deve addensarsi), Prendere il composto e passare al passaverdura Rimettere sul fuoco a fiamma bassissima e far cuocere per almeno due ore o fino a raggiungere la densit desiderata.
Versare marmellata d'uva nera abruzzeseil.
