Fagiolini con mollica croccante aglio olio exstravergine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fagiolini con mollica croccante aglio olio exstravergine", scopri come si prepara.
Fagiolini con mollica croccante aglio olio exstravergine
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Ingredienti
- aglio
- fagiolini
- mollica di pane
- olio
- pane raffermo
- prezzemolo tritato
- sale
- salsicce
Ricetta
Procedimento
La mollica di pane rosolata nell'olio assieme all'aglio insaporisce piacevolmente questo ortaggio dal sapore delicato, che in questa ricetta viene esaltato e impreziosito da altri ingredienti
Spuntate e lavate i fagiolini (1) (eventualmente togliete loro il filamento,se lo posseggono) e fateli lessare in acqua salata scolandoli quando saranno ancora croccanti.
Mettete in una padella antiaderente due cucchiai di olio, uno spicchio di aglio preventivamente sbucciato e tagliato a met (oppure a fettine) (2) che farete dorare leggermente; unite i fagiolini ben scolati (3),il sale e fateli saltare per qualche minuto, fino a che si asciughino dall'acqua di cottura.
Intanto prendete la mollica di pane raffermo e riducetela in briciole, magari aiutandovi con le lame di un robot.
In un'altra padella mettete 3 cucchiai di olio di oliva e uno spicchio di aglio tagliato a met (o a fettine); quando l'olio sar caldo unite la mollica di pane (4), e fate.
