Arrosticini abruzzesi carne di pecora arrosticini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arrosticini abruzzesi carne di pecora arrosticini", scopri come si prepara.
Arrosticini abruzzesi carne di pecora arrosticini
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Ingredienti
- agnello
- alcool
- sale
Ricetta
preparazione l'inserimento di cubetti di grasso insieme alla carne magra, infatti il grasso sulla brace si scioglie ammorbidendo ed arricchendo di sapore l'arrosticino.
L'arrosticino fino a pochi anni fa veniva fatto solo a mano, oggi vengono usate delle macchine per facilitare la preparazione.
Questo prodotto all'apparenza sembra un semplice spedino ma nasconde dietro una tradizione ed un'arte che lo rendono difficilmente imitabile.
Come si cucinano gli arrosticini abruzzesi
Gli arrosticini sono come abbiamo visto un piatto molto semplice ma necessitano, per essere cucinati nel modo corretto, di un attrezzo dedicato chiamato in abruzzese lafurnacell'ofornacellain una versione italianizzata.
La fornacella ha una forma che sembra un canale della grondaia con quatrro piedi, il canale allungato contiene la brace ed ha una larghezza di poco superiore ai 10 cm in modo che gli spiedini possano essere poggiati sopra e solo la carne rimanga sulla.
