Salvia fritta in pastella senza uova
Ricetta, ingredienti e consigli per "Salvia fritta in pastella senza uova", scopri come si prepara.
Salvia fritta in pastella senza uova
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Ingredienti
- acqua gassata
- arachidi
- farina 00
- olio di semi
- pastella
- pepe
- rosmarino
- sale grosso
- salvia
Ricetta
preparare degli arrosti per l'inverno, ci prepara un trito di salvia e rosmarino che conserviamo in frigo con aggiunta di sale grosso.
L'eccesso di salvia lo usa per fare sfiziosi antipasti friggendola.
Le dosi non le sa perch va sempre ad occhio, senza pesare niente.
Io provo a scrivervi anche il quantitativo che guardando mi sembrato che utilizzasse.
E' una salvia fritta in pastella senza uova.
Ecco a voi la ricetta.
Ingredienti:
' 100 gr di farina 00
' 200 ml.
d'acqua frizzante molto fredda
' sale e pepe quanto basta
' olio di semi di arachide per friggere
Esecuzione:
Mettere un po' di farina in un piatto fondo.
Aggiungere l'acqua frizzante molto fredda e amalgamare bene senza far grumi.
aggiungere altra acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
La pastella dovr essere densa per attaccarsi alla foglia ma non troppo dura altrimenti non si gonfier friggendola.
Salare e pepare la pastella senza uova.
Prendere le foglie di salvia.
