Sformato di cavolfiore leggero

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Sformato di cavolfiore leggero

La Lucana in Cucina
Sformato di cavolfiore leggero
Ingredienti
  • besciamella
  • burro
  • cavolfiore
  • cavolo
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • sale
  • scamorza
  • speck
  • uova
  • verdure
Ricetta

...PROCEDIMENTO Lessate il cavolfiore, precedentemente lavato e ridotto a pezzi, in abbondante acqua in bollitura salata. A cottura quasi ultimata, scolatelo e mettetelo nuovamente nella pentola o in un recipiente ampio, con una forchetta schiacciatelo per bene aggiungendo la scamorza e lo speck tagliato a tocchetti, il parmigiano e il pepe. Amalgamate il tutto e mettete il composto in una teglia foderata con carta forno. Cospargerlo di pan grattato, un po' di parmigiano e un filo d'olio evo e infornate (max temperatura) per 10/15 min e 5 min impostate il grill per dorarlo. Far riposare e...

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