Orecchiette con salmone, pistacchio e rucola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette con salmone, pistacchio e rucola", scopri come si prepara.
Orecchiette con salmone, pistacchio e rucola
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- olio
- orecchiette
- pepe
- pesto
- sale
- salmone fresco
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO
Pulite il salmone privandolo delle lische e della pelle e riducetelo in pezzetti.
Fate un mini brodo con 2 bicchieri di acqua e gli scarti.
Successivamente Mettete il salmone in una padella antiaderente con uno spicchio di aglio e un cucchiaino di olio evo.
Fate cuocere a fiamma bassa, dopo 5 min sfumate col vino bianco.
Salate e pepate.
Aggiungete poi i 3 cucchiaini di pesto al pistacchio e un po' di brodetto.
Fate ultimare la cottura.
Sminuzzate la rucola e aggiungetela al salmone.
In un'altra padella tostate la granella di pistacchio.
Cuocete la pasta e a cottura ultimata, scolate e saltate le orecchiette nella padella col salmone.
Servite cospargendo con la granella di pistacchio.
Da leccarsi i baffi le orecchiette con salmone, pistacchio e rucola sono state un successo .
Informazioni su lalucanaincucina Ciao a tutti, il mio nome Antonella, ho 31 anni e sono una lucana appassionata da sempre di cucina.
Ho lavorato per anni in.
