Orecchiette alla crema di asparagi e mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette alla crema di asparagi e mandorle", scopri come si prepara.
Orecchiette alla crema di asparagi e mandorle
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- mandorle
- olio
- orecchiette
- ricotta
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO
Mondate gli asparagi spezzandoli laddove e risultano teneri.
Poi sbollentatoli in abbondate acqua salata.
Frantumate e tostate le mandorle.
Una volta cotti tirate su gli asparagi con una schiumarola, lasciando da parte l'acqua di cottura.
Fateli rosolare con uno spicchio di aglio e poi frullateli con le mandorle aggiungendo un po' di acqua di cottura.
C
uocete le orecchiette nell'acqua di cottura degli asparagi poi mantecate nella crema di asparagi e mandorle.
Servite Orecchiette alla crema di asparagi e mandorle spolverando con la ricotta lucana salata.
Informazioni su lalucanaincucina Ciao a tutti, il mio nome Antonella, ho 31 anni e sono una lucana appassionata da sempre di cucina.
Ho lavorato per anni in ristoranti e alberghi per arrotondare, innamorandomi della passione degli chef.
Per rilassarmi e non pensare a nulla cucino :) Vivo da anni in Toscana e mi sono accorta che pochi conoscono la nostra terra, soprattutto la.
