Polpettone al cartoccio con verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettone al cartoccio con verdure", scopri come si prepara.
Polpettone al cartoccio con verdure
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Ingredienti
- carne
- carne di maiale macinata
- carne macinata
- carote
- latte
- maggiorana
- maiale
- mollica di pane
- noce moscata
- noci
- olio
- pane
- parmigiano
- petto di pollo
- piselli
- pollo
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
preparato cos!
Ingredienti per 8 persone: 600 gr di carne macinata di maiale
200 gr di petto di pollo tritato
1 carota
1 zucchina piccola
150 gr di piselli
60 gr di mollica di pane fresco (anche pancarr)
40 gr di Parmigiano reggiano grattugiato
1 uovo
un pizzico di noce moscata
2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
sale
1 rametto di maggiorana
latte qb Pulite carota e zucchina e tagliatele a cubetti molto piccoli.
Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente e cuocete carota, zucchina e piselli a fuoco basso per 5 o 6 minuti.
Salate, frullate 1/3 delle verdure e ponetele in una ciotola insieme alle rimanenti intere, alle carni tritate, alla mollica bagnata con il latte e ben strizzata, all'uovo, a un po' di maggiorana, sale e noce moscata.
Amalgamate bene, formate un polpettone compatto e avvolgetelo in un foglio di carta forno bagnato e strizzato, legando le estremit con dello spago da cucina.
Rivestite la teglia con altra carta.
