Pangoccioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pangoccioli", scopri come si prepara.
Pangoccioli
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Ingredienti
- biga
- burro
- farina 00
- farina manitoba
- gocce di cioccolato
- latte
- lievito di birra
- miele
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparati in casa, sono decisamente tutta un'altra musica! Morbidi, soffici, profumati e soprattutto sani! Ingredienti per 25/26 pangoccioli: 280 gr di farina 00
280 gr di farina manitoba
130 ml di latte a temperatura ambiente
130 ml di acqua tiepida
100 gr di zucchero
1 uovo
50 gr di burro
12 gr di lievito di birra fresco
124 gr di gocce di cioccolato
10 gr di sale
1 cucchiaino di miele
una bustina di vanillina Per spennellare: latte qb
1 tuorlo Chiudete le gocce di cioccolato in un sacchetto e mettetele in congelatore.
Mescolate insieme le due farine e sciogliete il lievito ed il miele nei 130 ml di acqua tiepida.
Preparate una 'biga' amalgamando 150 gr di farina prelevati dal totale con l'acqua, il lievito ed il miele.
Otterrete un impasto piuttosto liquido; coprite con pellicola e fate lievitare in forno spento ma con luce accesa per 1 ora.
Aggiungete alla biga la farina rimanente, la vanillina, il latte a temperatura ambiente e lo.
