Pan di stella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan di stella", scopri come si prepara.
Pan di stella
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Ingredienti
- grano
- latte
- lievito di birra
- miele
- olio
- pagnotta
- sale
- semola
Ricetta
prepararlo.
Ingredienti: 500 gr di semola rimacinata di grano duro
1 dl di latte
2 dl di acqua
12 gr di lievito di birra
1 cucchiaio di miele
7 gr di sale
olio extra vergine di oliva Setacciate la semola nella planetaria (oppure formate una fontana su una spianatoia, fate un foro al centro e versatevi gli ingredienti) ed aggiungete il lievito sciolto in 2 dl di acqua a temperatura ambiente.
Unite il miele, il latte a temperatura ambiente ed amalgamate.
Aggiungete il sale ed impastate con energia fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Mettetelo in una ciotola unta con un po' di olio, copritela con la pellicola e fate lievitare in forno spento ma con luce accesa per un paio d'ore fino al raddoppio.
Riprendete l'impasto e sgonfiatelo con le mani.
Dividetelo in 5 parti uguali (usate la bilancia) e date loro una forma ovale.
Rivestite una teglia con carta forno e posizionate i panetti come nella foto, spennellando con poca acqua le parti a.
