Lasagne radicchio e provola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagne radicchio e provola", scopri come si prepara.
Lasagne radicchio e provola
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- farina 00
- formaggio grana
- lasagne
- latte intero
- noce moscata
- noci
- olio
- pasta fresca
- pasta tipo maltagliati
- pepe
- porri
- radicchio rosso
- roux
- sale
- sfoglie di pasta
- uova
Ricetta
Preparate il condimento al radicchio.
Lavate e tagliate a fettine il radicchio ed il porro.
Cucinateli in una padella antiaderente con olio, sale e pepe fino a completa cottura (saranno sufficienti 10 minuti) ed aggiungete un po' d'acqua nel caso in cui sia necessario.
Preparate la besciamella.
1)Fate sciogliere il burro a fuoco basso e scaldate il latte aromatizzato con la noce moscata ed a cui avrete aggiunto il sale, in un secondo pentolino.
2)Setacciate la farina ed aggiungetela al burro fuso, mescolando di continuo con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3)Posizionate nuovamente il pentolino con farina e burro sul fuoco basso e mescolate per un minuto'questo composto prende il nome diroux.
4)Unite il latte al roux, a pi riprese, e mescolate con la frusta, cuocendo per circa 5 minuti, fino a quando la salsa si addenser ed inizier a bollire.
Se gradite una besciamella pi liquida, diminuite nella stessa proporzione la.
