Il vero vitello tonnato...alla larga, maionese!

Ricetta, ingredienti e consigli per "Il vero vitello tonnato...alla larga, maionese!", scopri come si prepara.

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Il vero vitello tonnato...alla larga, maionese!

La cuoca in giallo
Il vero vitello tonnato...alla larga, maionese!
Ingredienti
  • aceto
  • alloro
  • brodo
  • capperi
  • carote
  • cipolla
  • garofano
  • girello di vitello
  • magatello di vitello
  • maionese
  • olio
  • pepe
  • sale
  • salsa tonnata
  • salvia
  • sedano
  • tonno
  • uova
  • vino bianco
  • vitello
Ricetta

...Preparate la salsa tonnata sbriciolando le uova sode intere in una ciotola e frullandole insieme alle acciughe che avrete recuperato nel brodo, al tonno, ai capperi, a 30 ml di olio di oliva, a 1 cucchiaino di aceto bianco ed a tanto brodo di cottura filtrato quanto ne servir per rendere la salsa cremosa e vellutata. Disponete le fettine di carne su un piatto da portata, versatevi la salsa e decorate con qualche cappero intero. Ottimo freddo, delizioso tiepido'ecco a voi il vitello tonnato'un vero classico della cucina italiana! Intramontabile'come solo i veri grandi classici sanno...

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