Il vero vitello tonnato...alla larga, maionese!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il vero vitello tonnato...alla larga, maionese!", scopri come si prepara.
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Il vero vitello tonnato...alla larga, maionese!
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- aceto
- alloro
- brodo
- capperi
- carote
- cipolla
- garofano
- girello di vitello
- magatello di vitello
- maionese
- olio
- pepe
- sale
- salsa tonnata
- salvia
- sedano
- tonno
- uova
- vino bianco
- vitello
Ricetta
...Preparate la salsa tonnata sbriciolando le uova sode intere in una ciotola e frullandole insieme alle acciughe che avrete recuperato nel brodo, al tonno, ai capperi, a 30 ml di olio di oliva, a 1 cucchiaino di aceto bianco ed a tanto brodo di cottura filtrato quanto ne servir per rendere la salsa cremosa e vellutata. Disponete le fettine di carne su un piatto da portata, versatevi la salsa e decorate con qualche cappero intero. Ottimo freddo, delizioso tiepido'ecco a voi il vitello tonnato'un vero classico della cucina italiana! Intramontabile'come solo i veri grandi classici sanno...
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