Frittata con radicchio e provola

Ingredienti

• burro
• cipolla bianca
• mozzarella
• noci
• pepe
• radicchio
• sale
• uova

Ricetta

Procedimento: Lavate accuratamente il radicchio e tagliatelo a striscioline non troppo sottili.

In una padella piuttosto grande fate imbiondire la cipolla tritata con la noce di burro; unite il radicchio e lasciate stufare con un coperchio per una decina di minuti circa.

Se vedete che il radicchio si asciuga troppo aggiungete bicchiere di acqua.

In una ciotola capiente sbattete le uova con un pizzico di sale, una macinata di pepe e il grana grattugiato.

Tagliate la provola e la mozzarella a cubetti e unitele al composto con uova.

Quando si sar raffreddato aggiungete anche il radicchio e mescolate il tutto molto bene.

Versate il composto in uno stampo abbondantemente imburrato e infornate in forno gi caldo a 180C per 40 minuti circa.

Sfornate lasciate intiepidire e servite subito.

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