Bignè con crema all'amaretto e cioccolato al gianduia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bignè con crema all'amaretto e cioccolato al gianduia", scopri come si prepara.
Bignè con crema all'amaretto e cioccolato al gianduia
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Ingredienti
- burro
- cioccolato
- farina 00
- latte
- liquore all'amaretto
- panna fresca
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
Iniziate preparando i bign.
In una casseruola portate ad ebollizione i primi cinque ingredienti della lista: latte, acqua, burro, zucchero e sale.
Togliete dal fuoco, unite la farina tutta in una volta e mescolate molto energicamente fino a che il composto non si staccher dalle pareti della casseruola.
Rimettete la pasta sul fuoco ad asciugare per 1-2 minuti.
Togliete dal fuoco e unite le uova una alla volta, non aggiungendone un'altra prima che la precedente non si sia incorporata totalmente all'impasto.
Ponete la pasta choux in una sac poche e formate i bign su una placca foderata di carta da forno.
Infornateli in forno gi caldo a 180C per 20 minuti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente su una gratella.
Nel frattempo dedicatevi alla crema all'amaretto.
In una casseruola, aiutandovi con una frusta, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a che non saranno diventati bianchi e spumosi.
Unite il liquore, la farina setacciata e.
