Treccia salata ripiena pasquale - lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Treccia salata ripiena pasquale - lievito madre", scopri come si prepara.
Treccia salata ripiena pasquale - lievito madre
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Ingredienti
- farina 00
- farina manitoba
- formaggio galbanino
- lievito di birra
- olio
- prosciutto crudo
- sale fino
- tuorlo d'uovo
- uova
- yogurth
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
Preparare l'impasto.
In una ciotola versare le farine setacciate, lo zucchero e il lievito madre.
Scaldare pochi secondi lo yogurt, aggiungere il sale, muovere e versare lentamente nella ciotola delle farine e del lievito madre.
Muovere con un cucchiaio e poi con le mani versare sul tavolo, continuare a impastare per circa 10 minuti e formare una palla morbida ed elastica.
Lasciarla lievitare tutta la notte coperta al caldo.
Al mattino, riprendere l'impasto, lavorarlo pochi secondi, dividerlo in 3 parti e tenere da parte circa 100 g di impasto.
Fare 3 rettangoli: sui 2 rettangoli laterali mettere le fettine di prosciutto, in quello di mezzo mettere il formaggio galbanino tagliato a pezzetti.
Arrotolare tra di loro i 3 rettangoli, sigillandoli bene in modo che non fuoriesca il ripieno posizionando la fessura sotto.
Intrecciarli tra di loro formando una treccia.
Con i 100 g di impasto lasciato da parte fare dei coniglietti con una formina e.
