Treccia di pan brioche ripiena - lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Treccia di pan brioche ripiena - lievito madre", scopri come si prepara.
Treccia di pan brioche ripiena - lievito madre
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Ingredienti
- brioches
- farina 00
- farina manitoba
- formaggi
- lievito di birra
- olio
- pomodorini
- sale
- scamorza
- soda
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
In una ciotola versare la farina 00 e la farina manitoba ben setacciate, lo zucchero e il lievito madre.
In un pentolino versare l'acqua e farla scaldare pochi secondi, aggiungere l'olio e il sale.
Muovere e versare direttamente nella ciotola.
Continuare a muovere, versare sul tavolo e con le mani iniziare ad impastare per una decina di minuti.
Formare una palla soda e metterla in una ciotola di vetro coperta da pellicola trasparente e lasciarla lievitare al caldo tutta la notte.
Al mattino riprendere l'impasto, dividerlo in 3 parti uguali e fare dei lunghi filoncini.
Allargare ogni filoncino, aggiungere 3 pomodorini tagliati e del formaggio spezzettato.
Chiudere il filoncino su se stesso.
Procedere allo stesso modo con gli altri 2 filoncini.
Intrecciare tra di loro i 3 filoncini per formare una treccia.
Posizionarla in una leccarda coperta di carta da forno e rimetterla a lievitare al caldo ( Io nel forno spento con la luce accesa nei primi.
