Treccia di pane integrale con noci e lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Treccia di pane integrale con noci e lievito madre", scopri come si prepara.
Treccia di pane integrale con noci e lievito madre
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Ingredienti
- farina 00
- farina bianca
- farina integrale
- formaggi
- lievito di birra
- noci
- olio
- pane integrale
- sale
- salumi
- soda
- zucchero
Ricetta
Procedimento: alla sera un'ora prima della preparazione tirare fuori dal frigo il lievito madre
Preparare le noci: sgusciarle usando lo schiaccianoci e tritarle grossolanamente.
In una ciotola mettere il lievito madre,aggiungere la farina bianca, la farina integrale,le noci tritate e lo zucchero.
In un pentolino far scaldare pochi secondi l'acqua minerale, aggiungere sale, olio e muovere.
Versare il composto poco alla volta nelle farine con il lievito madre.
Con una forchetta amalgamare bene tutti gli ingredienti, iniziare ad impastare e poco dopo versare il composto sul tavolo e con l'aiuto delle mani lavorarlo fino a formare una palla soda ed elastica.
Fare una croce nel mezzo per facilitare la lievitazione.
Lasciarla lievitare tutta la notte coperta da pellicola trasparente in un luogo caldo.
Prendere l'impasto, versarlo sul tavolo, lavorarlo ancora pochi secondi, dividerlo in tre parti uguali, formare dei filoncini sottili, iniziare ad unirli.
