Torta salata di riso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta salata di riso", scopri come si prepara.
Torta salata di riso
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Ingredienti
- albumi
- cagliata
- farina 00
- formaggio fresco
- formaggio grana
- noce moscata
- noci
- olio
- ricotta
- riso
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Procedimento:
Preparare la pasta: in una ciotola versare la farina, il sale e l'olio, aggiungere un po' alla volta l'acqua tiepida sino a formare un panetto.
Lasciarlo coperto a temperatura ambiente per almeno un'ora o pi.
Cuocere il riso al dente.
Preparare il ripieno: in una ciotola aggiungere un uovo intero e un albume tenendo da parte il tuorlo, la prescinseua o la ricotta con il sale, il riso ormai tiepido, il grana grattugiato, l'olio e la noce moscata.
Oliare un tegame rotondo, stendere bene il panetto lasciando un bordo alto di 3 cm,stendere sopra il composto livellandolo bene, ripiegare i bordi verso l'internoe spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 C in modalit statica per 50 ' 60 minuti.
Si consuma tiepida o fredda come contorno o anche come.
