Torta angelica salata - lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta angelica salata - lievito madre", scopri come si prepara.
Torta angelica salata - lievito madre
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Ingredienti
- angelica
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- olio
- olive snocciolate
- prosciutto crudo
- sale
- zucchero
Ricetta
procedimento lungo perch ho fatto tre lievitazioni per alla fine la soddisfazione tanta '
Spero di avervi fatto venire fame, se cos fosse vi descrivo subito la ricetta.
Ingredienti:
pre-impasto:
135 g di farina manitoba 0
60 g di lievito madre (o 12 g di lievito di birra fresco ' o 3 g di lievito di birra disidratato)
75 g acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
Impasto:
400 g di farina manitoba 0
150 g di latte o yogurt
90 g di olio extra vergine d'oliva
un pizzico di sale
Per il ripieno:
100 g di prosciutto crudo
50 g di olive snocciolate
100 g di gorgonzola dolce
Procedimento:
pre-impasto:
In una ciotola versare farina, zucchero e lievito madre.
Scaldare leggermente l'acqua e aggiungerla lentamente nella ciotola.
Iniziare ad impastare, versare sul tavolo e continuare a impastare fino a formare una palla.
Lasciarla lievitare al caldo fino al raddoppio.
( Io l'ho lasciata 12 ore).
Impasto:
Aggiungere la farina, il pre-impasto, il latte o lo.
