Risotto al polpo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al polpo", scopri come si prepara.
Risotto al polpo
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Ingredienti
- aglio
- brodo di pesce
- olio
- polipi
- prezzemolo
- riso
Ricetta
Procedimento:
Preparare il brodo di pesce seguendo la ricetta.
Se acquistate un polpo che non stato pulito, dovrete farlo voi: utilizzando delle forbici o un coltellino ben affilato bisogna aprire la sacca lateralmente e svuotarla, togliere gli occhi e il dente.
Lavare il polipo molto bene sotto l'acqua corrente per eliminare ogni residuo di sabbia, specialmente tra le ventose dei tentacoli.
In un capiente tegame versare l'aglio e il prezzemolo tritati e del brodo di pesce, il polpo tagliato a tocchetti e cuocere per 20 minuti circa, aggiungere il riso ed eventualmente dell'altro brodo di pesce se necessario e cuocere ancora per altri 20 minuti circa.
Versare l'olio e spegnere.
Servire.
