Ricetta, ingredienti e consigli per "Pandolce alto genovese con lievito madre", scopri come si prepara.
Procedimento:
Mettere a bagno l'uvetta e i pinoli in acqua tiepida per almeno un'ora.
In una ciotola versare la farina, il lievito madre, il burro o la margarina, l'acqua tiepida, lo zucchero, iniziare ad impastare.
Togliere l'acqua all'uvetta e ai pinoli, asciugarli molto bene delicatamente.
In una tazza versare l'arancia e il cedro canditi, l'uvetta, i pinoli, aggiungere poca farina e muovere molto bene.
Questo servir per fare distribuire meglio tutti questi ingredienti nell'impasto.
Aggiungerli all'impasto insieme ai semi di finocchio e alla fialetta ai fiori d'arancio.
Continuare ad impastare fino a formare una bella palla liscia e compatta.
Lasciarla lievitare al caldo in una tortiera di 20 cm foderata di carta da forno per tutta notte.
L'impasto deve raddoppiare o triplicare.
Cuocerlo in forno preriscaldato in modalit statico a 190 C per 50 ' 60 minuti.
Fare la prova stecchino.
Aspettare almeno 24 prima di consumarlo,.