Focaccia dolce della befana - lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia dolce della befana - lievito madre", scopri come si prepara.
Focaccia dolce della befana - lievito madre
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Ingredienti
- arance
- burro
- canditi
- farina 00
- farina manitoba
- fave
- focaccia
- latte
- lievito di birra
- olio
- pinoli
- uova
- zucchero in granelli
Ricetta
Procedimento:
Mettere a bagno nell'acqua i pinoli per circa un'ora.
In una ciotola versare le farine 00 e la manitoba setacciate, il lievito madre e lo zucchero.
Scaldare leggermente il latte e aggiungerlo alle farine.
Iniziare ad impastare, aggiungere l'olio, la scorza grattugiata dell'arancia e i pinoli ben asciutti.
Muovere e impastare bene gli ingredienti fino a formare una palla.
Lasciarla lievitare al caldo coperta tutta la notte ( fare allo stesso modo se usate il lievito di birra a lunga lievitazione ' se usate quello a lievitazione pi svelta basteranno poche ore).
Riprendere la palla, stenderla in una forma rotonda con il mattarello ad un'altezza di circa mezzo cm, inserire la fava, il cece o la monetina ( io ho usato una monetina avvolta nella carta di alluminio) a caso.
Dividere la focaccia in 16 parti senza toccare il centro e attorcigliare ogni petalo per 2 volte su se stesso.
Metterla in una forma rotonda foderata di carta da forno e.
