Cima alla genovese a modo mio (ricetta light)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cima alla genovese a modo mio (ricetta light)", scopri come si prepara.
Cima alla genovese a modo mio (ricetta light)
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Ingredienti
- bietole
- brodo
- carote
- cipolla
- formaggio grattugiato
- maggiorana
- mortadella
- noce moscata
- noci
- olio
- petto di vitello
- piselli
- sale
- sedano
- uova
- vitello
Ricetta
Procedimento: Lavare sia internamente e sia esternamente la tasca di vitello.
Preparare il ripieno:
Tritare le bietole e tagliare a dadini la mortadella.
In una ciotola versare le bietole, i piselli, l'uovo, la mortadella, il formaggio grattugiato, la maggiorana, la noce moscata, l'olio e il sale.
Con questo ripieno riempire la tasca di vitello, cucire il lato rimasto aperto.
Agitare la tasca in modo da distribuire bene il ripieno e punzecchiarla con uno spillo.
Nel frattempo riempire una grossa pentola di acqua con sale, cipolla, carota, sedano e accendere il fuoco.
Quando l'acqua tiepida immergere la cima e lasciarla cuocere per circa 3 ore.
Ogni tanto punzecchiarla con uno spillo per evitare che scoppi e fuoriesca il ripieno.
Appena cotta cos: Un consiglio: non eccedere con il ripieno, altrimenti scoppia, va bene riempirla a met.
Toglierla dal brodo, posizionarla tra due piatti e sopra appoggiarci un grosso peso in modo da eliminare tutto il.
