Calzone ripieno - lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calzone ripieno - lievito madre", scopri come si prepara.
Calzone ripieno - lievito madre
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Ingredienti
- farina di grano duro
- formaggio grana
- grano
- lievito di birra
- olio
- origano
- pomodori
- sale
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
In ciotola versare il lievito madre, la farina, lo zucchero.
Far scaldare leggermente l'acqua, aggiungere olio e sale.
Versare il composto lentamente nella ciotola.
Muovere e lavorare l'impasto per 10 minuti.
Metterlo a lievitare al caldo (non un problema visto che in questi giorni il caldo abbonda ) coperto fino al raddoppio.
(Io tutta la notte).
Togliere la pelle ai pomodori, tagliarli a pezzetti, lasciarli sgocciolare per togliere completamente l'acqua.
Versarli in una scodella e aggiungere il formaggio grana spezzettato, l'origano, il sale e l'olio.
Prendere l'impasto e stenderlo facendo la forma rotonda.
Versare il ripieno solo su met parte dell'impasto, piegare l'altra met su se stessa, sigillare bene i lati con l'aiuto di una forchetta.
Rimetterlo a lievitare al caldo per almeno 2 ore fino al raddoppio.
Cuocere in forno caldo a 200 C in modalit statica per 20 ' 25.
