Vellutata con 'batata' dolce americana e ceci

Ingredienti

• ceci
• legumi
• olio
• parmigiano
• patate
• porri
• riso

Ricetta

tagliata a cubetti 200 gr di ceci lessati 2 foglie di porro sminuzzate Olio evo, Parmigiano Reggiano e ceci qb per guarnire Nella pentola a pressione (si pu usare anche un altro tegame, ma occorre raddoppiare i tempi di cottura) mettere a freddo i cubetti di batata, il porro sminuzzato e i ceci.

Coprire con l'acqua, chiudere la pentola e portare a bollore.

Dal fischio della pentola cuocere per 20 minuti.

Riaprire la pentola e con un frullatore a immersione ridurre in crema.

Servire con un filo di olio evo, una spolverata di Parmigiano Reggiano e qualche legume croccante'(oppure bollire separatamente del riso e aggiungerlo alla vellutata calda).

Bon Apptit.

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