Tronchetto con bresaola e rucola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tronchetto con bresaola e rucola", scopri come si prepara.
Tronchetto con bresaola e rucola
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Ingredienti
- albumi
- bresaola
- farina
- fecola di patate
- formaggio cremoso
- patate
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO
Montare i tuorli con i 10 gr di zucchero.
Montare gli albumi con 15 gr di zucchero e il sale.
Unire i due composti poi incorporare le farine setacciate.
Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.
Stendere l'impasto sulla teglia ricoperta da carta forno allo spessore di circa 1 cm.
Cuocere in forno caldo ventilato a 240C per 5 minuti.
Fare raffreddare il bisquit avvolgendolo e arrotolandolo in un canovaccio umido.
Stendere un foglio di pellicola trasparente sul tavolo, stendervi sopra le fette di bresaola.
Sul bisquit stendere un sottile strato di formaggio cremoso; adagiare il bisquit (dalla parte del formaggio che far da collante) sulle fette di bresaola stese;
Spalmare ora ancora uno strato di formaggio e ricoprire l'interno con la bresaola e la rucola.
Arrotolare aiutandosi con la pellicola e sigillare bene.
Fare riposare in frigorifero.
Prima di servire, togliere la pellicola e tagliare a.
