Sformatini di Scorfano nella Melanzana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformatini di Scorfano nella Melanzana", scopri come si prepara.
Sformatini di Scorfano nella Melanzana
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Ingredienti
- latte
- melanzane
- olio di semi
- pangrattato
- patate
- rosmarino
- sale
- scorfani
- vongole
Ricetta
PROCEDIMENTO
Dapprima friggere 10/15 fette di melanzana e lessare la patata;successivamente tagliare i filetti di scorfano a pezzetti piccoli e passare la patata.
In una padella scaldare un filo d'olio evo ed aggiungervi entrambi; fare cuocere per 20 min, bagnando con il latte: alla fine deve risultare un composto quasi cremoso.
A questo punto aggiungere 3 cucchiai di pangrattato e sale.
Prendere degli stampinimonoporzione e creare il fondo con le fette di melanzana; riempire del composto di pesce e chiudere con un'altra melanzana.
Infornare per 15 min a 200 statico preriscaldato.
E' un piatto di pesce gustosissimo che rilascia un'enorme profumo al.
